Salpicão de Frango

Salpicão de Frango
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Ingredientes

  • 2 unidades de peito de frango desossado
  • 1 pé de salsão
  • 1 unidade de pimentão verde em tiras
  • 1 unidade de pimentão vermelho em tiras
  • 2 unidades de cebola
  • 3 unidades de maçã
  • uva passa branca a gosto
  • salsinha a gosto
  • azeite a gosto
  • sal a gosto
  • maionese a gosto
  • batata palha a gosto
  • 2 unidades de cenoura em tiras

Como Fazer

  1. 1.Cozinhe o frango em água e sal até que esteja macio.
  2. 2.Espere esfriar e desfie com a ajuda de dois garfos.
  3. 3.Corte a maçã em cubinhos, descascadas ou não, conforme o seu gosto.
  4. 4.Descasque e rale a cenoura ou cozinhe-a já cortada em cubinhos.
  5. 5.Pique o salsão em pedacinhos do mesmo tamanho dos cubinhos de maçã.
  6. 6.Você pode colocar o pimentão cru, cortado bem fininho ou antes de usar, cozinha-los no vapor, deixando-os mais macios.
  7. 7.Corte a cebola conforme o gosto dos comensais. Quanto mais “enjoados” para cebola, mais fininha ela deve estar.
  8. 8.A opção de como preparar a cenoura, o pimentão, a cebola e a maçã, vai determinar a textura do seu salpicão, deixando mais ou menos crocante.
  9. 9.Misture todos os ingredientes menos a batata palha.
  10. 10.Deixar na geladeira até a hora de servir.
  11. 11.Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.

Dica:

  1. 1.Você pode usar o peito de frango com osso, e desossar após cozido e frio, na hora de desfiar.
  2. 2.Se tiver um processador e com preguiça de desfiar o frango, pequenas quantidades usando o pulsar do processador dá um ótimo resultado.
  3. 3.Para cozinhar o peito de frango na pressão, coloque água o suficiente para cobrir, tampe a panela, acenda o fogo e quando a panela chiar, abaixe o fogo e conte 20 minutos.
  4. 4.Se encontrar peito de frango defumado, pode utilizar direto sem passar por nenhum processo de cozimento. Somente desfiar.
  5. 5.Para aumentar mais crocância do salpicão experimente servir com croutons, além da batata palha.