Bacalhoada à Dona Irene

Bacalhoada à Dona Irene
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Ingredientes

  • 1 1/2 kg de bacalhau
  • 800 gr de batata
  • 1 unidade de pimentão verde em tiras
  • 2 unidades de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 unidade de pimentão vermelho em tiras
  • 2 unidades de tomate
  • salsinha a gosto
  • 100 gr de azeitona preta
  • pimenta-do-reino branca a gosto
  • azeite a gosto
  • sal a gosto

Como Fazer

  1. 1.Ferva rapidamente o bacalhau para facilitar a sua limpeza.
  2. 2.Retire bem todas as espinhas e corte-o em pedaços (não desfie).
  3. 3.Faça um tipo de uma salada com o pimentão, cebola, tomate, salsinha e o alho.
  4. 4.Calcule o sal somente para a salada e para as batatas como se fosse servir somente os dois ingredientes.
  5. 5.Em uma panela de pressão grande, vá intercalando as camadas da seguinte forma: salada, bacalhau, batata, salada, bacalhau, batata até chegar no final dos ingredientes.
  6. 6.Regue com o azeite e feche a panela.
  7. 7.Acenda o fogo alto, quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
  8. 8.Espere sair todo o vapor, abra a panela, coloque tudo em um refratário (inclusive o caldo que formou), coloque as azeitonas por cima, regue com bastante azeite e coloque no forno para dourar ou até as batatas ficarem ao dente.
  9. 9.Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.
  10. 10.Se sobrar, sirva frio no dia seguinte.
  11. 11.é uma delícia também.